कैरम्बोला, अक्सर कॉल किया गया स्टार फल इसमें पांच खंड हैं, जो इसे एक तारे का आकार और एक सुंदर उत्तम दर्जे का रूप देता है। स्टारफ्रूट एक मीठा खट्टा स्वाद और उष्णकटिबंधीय सुगंध वाला एक कुरकुरे और रसदार फल है। इस फल का बाहरी भाग थोड़ा पीला-सुनहरा रंग का होता है जिसके बीच में छोटे गहरे रंग के बीज होते हैं। यह फल दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है और भारत में सैकड़ों वर्षों से उगाया जाता है।

कैरम्बोला / स्टार फ्रूट के बारे में

कैरम्बोला का वैज्ञानिक नाम है ‘एवरहोआ कैरम्बोला’ और यह के अंतर्गत आता है ऑक्सालियाडेसिया परिवार। सामान्य तौर पर इस फल की लंबाई करीब 6 इंच होती है। जब इस फल को क्रॉस-सेक्शन में काटा जाता है, तो यह एक तारे जैसा विशिष्ट आकार प्राप्त करता है। कैरम्बोला को के रूप में जाना जाता है अंबनमकाया, कामराखी, कामरंगा, तथा थंबरथम, वैरापुली, चतुरप्पुली भारत के विभिन्न क्षेत्रों में।

कैरम्बोला का पोषण प्रोफाइल क्या है?

यूएसडीए की जानकारी के अनुसार, एक कप (132 ग्राम) स्टार फल में होता है-

• कैलोरी- 41

• फैट- 0.4g

• सोडियम- 2.6 मिलीग्राम

• कार्बोहाइड्रेट- 8.9g

• फाइबर- 3.7g

• चीनी- 5.3g

• प्रोटीन- 1.4g

कैरम्बोला उगाने के टिप्स?

• स्टार फल भारी मिट्टी, रेत, चूना पत्थर, या किसी अन्य प्रकार की मिट्टी सहित कई प्रकार की मिट्टी पर उगाया जा सकता है, लेकिन विशेष रूप से यह अच्छी जल निकासी वाली समृद्ध दोमट मिट्टी पर अच्छा करता है।

• यह नम और गर्म जलवायु में अच्छी तरह से बढ़ता है। भारत में कैरम्बोला ज्यादातर पहाड़ी इलाकों में उगाया जाता है।

• कैरम्बोला ज्यादातर बीजों से उगाया जाता है; जलवायु के आधार पर लगभग 1-2 सप्ताह में बीज अंकुरित हो जाते हैं। गर्मियों में यह एक सप्ताह और सर्दियों में दो सप्ताह का समय लेता है। बीजों के अंकुरण के लिए पीट काई का उपयोग किया जा सकता है।

• अंकुरण के बाद, कैरम्बोला के पौधों को रेतीली दोमट मिट्टी में प्रत्यारोपित किया जा सकता है। शुरुआत में, आपको पौधों की अच्छी देखभाल करनी चाहिए क्योंकि वे बहुत कोमल और नाजुक होते हैं।

• युवा पौधों को लगातार सिंचाई की आवश्यकता होती है जब तक कि वे खेत/कंटेनर में स्थापित नहीं हो जाते और परिपक्व नहीं हो जाते।

• बीज को फल देने में लगभग 4 वर्ष लगते हैं

• जब फल मोटा और परिपक्व हो जाता है तो कैरम्बोला की कटाई की जा सकती है।

भारत दुनिया के सबसे बड़े स्टार फल उत्पादकों में से एक है, फिर भी, इसे यहां एक छोटी फल फसल के रूप में माना जाता है। स्टार फल बहुत नाजुक होते हैं, इसलिए अन्य स्थानों पर शिपिंग से पहले उचित पैकेजिंग की आवश्यकता होती है। इस फल के कई स्वास्थ्य लाभ माने जाते हैं, साथ ही कई ऐसे व्यंजन भी हैं जिन्हें अचार, मिठाई, जूस, जेली आदि सहित कैरम्बोला से तैयार किया जा सकता है।

अधिक जानकारी के लिए विजिट करते रहें और हमें फॉलो करना न भूलें फेसबुक,instagram, तथाट्विटर.