Brinjal
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बैंगन
पोटा में बैंगन

बैगन के आम भारतीय नाम हैं जैसे बैंगन, बदनेकाई, वंकाया, बेगुन, वंगे, वनागी, कट्टिरी, वैनगन, वांगम और वजुथनंगा। बैंगन या बैंगन एक ऐसी सब्जी है जो दक्षिण भारत में उत्पन्न होती है, लेकिन विश्व स्तर पर लोकप्रिय हो गई है। यह एक उष्णकटिबंधीय बारहमासी पौधा है।

भारतीय व्यंजन बैंगन पर आधारित कई व्यंजन पेश करते हैं; बैंगन का भरता और वंकया सांभर सबसे लोकप्रिय हैं। ये संपूर्ण भारतीय व्यंजन जैसे व्यंजन, इसलिए ताज़े बैंगन का हमेशा स्वागत है!

गमले में बैंगन लगाना:

बैंगन को गमले में उगाने के दो तरीके हैं। खरोंच से पौधों को उगाने के लिए सबसे पहले बीज का उपयोग करना है। दूसरा तरीका नर्सरी से पौध खरीदना है। शुरुआती लोगों के लिए अंकुर खरीदना सबसे अच्छा है क्योंकि यह प्रक्रिया को आसान और सीधा बनाता है। आप आस-पास की नर्सरी में किसी भी प्रकार के बैंगन के बीज या अंकुर आसानी से पा सकते हैं।

रोपण का समय

आमतौर पर इस सब्जी को अपने बगीचे में लगाने का सबसे अच्छा समय वसंत है; सर्दी बीत जाने के बाद। लेकिन जब गमलों में उगते हैं, तो आप मौसम की परवाह किए बिना पूरे साल लगा सकते हैं, क्योंकि बदलते मौसम के आधार पर पौधे को स्थानांतरित किया जा सकता है। भारत में बैंगन को सर्दियों में भी उगाया जा सकता है क्योंकि भारत में जलवायु उपोष्णकटिबंधीय है और हिमालयी राज्यों को छोड़कर सर्दियाँ बहुत ठंडी नहीं होती हैं।

बीज से बैंगन का प्रसार

भारत में, बैंगन उगाना आसान है क्योंकि देश की सामान्य जलवायु विकास के लिए उपयुक्त है। 20 डिग्री सेल्सियस से ऊपर का तापमान इसके अंकुरण के लिए आदर्श है। अंकुरण प्रक्रिया को बढ़ावा देने के लिए आप छोटे गमलों में बीज का प्रचार कर सकते हैं। एक बार जब बीज अंकुरित हो जाते हैं और चार पत्तियों तक बढ़ जाते हैं, तो युवा पेड़ों को बड़े गमलों में प्रत्यारोपित किया जा सकता है, जहाँ वे अच्छी तरह से विकसित हो सकते हैं।

कंटेनर प्रकार चुनना

इस सब्जी को उगाने के लिए गमला चुनते समय सावधान रहें। चूंकि बैंगन की विभिन्न किस्मों के लिए अलग-अलग आकार के कंटेनरों की आवश्यकता होती है, बड़ी किस्मों को बढ़ने के लिए बड़े बर्तनों की आवश्यकता होती है। इसलिए, ऐसा बर्तन चुनें जो कम से कम 12 इंच गहरा हो और जिसमें जल निकासी के लिए उपयुक्त छेद हों।

गमलों में रोपण के लिए आवश्यकताएँ

गमले में बैंगन उगाने के लिए आपको निम्नलिखित आवश्यकताओं पर ध्यान देना होगा-

पद

पौधों को ऐसे स्थान पर रखें जहाँ बहुत अधिक धूप हो क्योंकि जब वे बढ़ते हैं तो उन्हें बहुत अधिक गर्मी और धूप की आवश्यकता होती है। अच्छे पौधों की वृद्धि के लिए अच्छा वायु परिसंचरण भी आवश्यक है।

मिट्टी की आवश्यकता

बैंगन रेतीली दोमट मिट्टी में सबसे अच्छा बढ़ता है, जिसमें तटस्थ से थोड़ा अम्लीय पीएच होता है। उन्हें पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी की आवश्यकता होती है जो एक ही समय में पर्याप्त नमी और अच्छी तरह से जल निकासी कर सके। आप मिट्टी में पानी की अवधारण को बेहतर बनाने और पोषक तत्वों को जोड़ने के लिए गाय के गोबर की खाद और खाद भी मिला सकते हैं।

सिंचाई और उर्वरक

चूंकि इस पौधे को समान रूप से नम मिट्टी की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे नियमित रूप से हर दिन गर्मियों में और हर दो या तीन दिनों में सर्दियों या मानसून के मौसम में पानी दें। सुनिश्चित करें कि चिपचिपा मिट्टी के साथ पौधों को खराब करने से बचने के लिए बर्तन में जल निकासी छेद हैं। जब उर्वरकों की बात आती है, तो बैंगन के पौधे भारी खाने वाले होते हैं और उन्हें सही मात्रा में उर्वरक की आवश्यकता होती है। 1/4 कम्पोस्ट और उतनी ही मात्रा में सड़ी हुई गोबर की खाद (गोबर की खाद) या चिकन खाद से मिट्टी का मिश्रण तैयार करें। बढ़ते मौसम के दौरान कुछ खाद भी डालें। आप अपने पौधों को टमाटर की खाद भी दे सकते हैं यदि वे जैविक खाद से नहीं बढ़ रहे हैं।

तापमान

भारत में लगभग उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु हैं, और भारत के मूल निवासी पौधे देश की जलवायु के अनुकूल होते हैं। तो आपको बैंगन के पौधों के तापमान की स्थिति के बारे में ज्यादा चिंता करने की जरूरत नहीं है। वे परिवार के माहौल में आसानी से जीवित रह सकते हैं और पनप सकते हैं।

पौधों की देखभाल

  • आप बैंगन की छंटाई कर उसकी उपज में सुधार कर सकते हैं। अपने पौधे पर किसी भी पीले पत्ते या कीड़े का पता लगाएं और उन्हें हटा दें। इसके अलावा, लंबे तनों को ट्रिम करें क्योंकि वे पौधे की वृद्धि को सीमित करते हैं।

  • अपने पौधों को बांधें और उन्हें भरपूर सहारा दें। क्योंकि पौधे लंबे फल पैदा कर सकते हैं, वे पौधों को भारी बना सकते हैं। तो, अपने पौधे को बालकनी की रेलिंग से बांध दें, या आप पौधे को बांस के खंभे से बांधकर गमले के बीच में रख सकते हैं।

  • पौधों को कीटों और बीमारियों से बचाना भी आवश्यक है। बैगन में ब्लैक फ्लीस, बेडबग्स और हार्टवॉर्म आम परजीवी हैं। आप नीम के तेल जैसे घरेलू कीटनाशक का उपयोग करके या बस डिश सोप की कुछ बूंदों को उन पर लगाकर इन कीटों से आसानी से छुटकारा पा सकते हैं।

फसल काटने वाले

पौधों को आमतौर पर रोपण की तारीख से परिपक्व होने में दो से तीन महीने लगते हैं। यह मुख्य रूप से स्थान की जलवायु और आपके द्वारा उगाई जाने वाली किस्म पर निर्भर करता है।

कटाई करते समय, ढक्कन से कुछ इंच ऊपर काटने के लिए केवल छंटाई वाली कैंची या चाकू का उपयोग करें। इसे ताजा रखने के लिए या जब तक आप इसका उपयोग नहीं करते तब तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने के लिए खाना पकाने के दौरान कटाई सबसे अच्छी होती है।

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